Σαλάτα με φυτική μαγιονέζα

• 1 μικρό κουνουπίδι
• 3 – 4 καρότα
• ½ μεγάλο άσπρο ρεπάνι
• 1/2 αβοκάντο
• 100ml αμυγδαλόγαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Τρίψτε το κουνουπίδι, τα καρότα και το ρεπάνι στο ψιλό τρίφτη
2. Μαλάξτε για 1 – 2 λεπτά όλα τα συστατικά με το χέρι
3. Χτυπήστε το αβοκάντο μαζί με το αμυγδαλόγαλο σε ένα μούλτι
4. Ρίξτε το μίγμα του πάνω από τη σαλάτα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας