Χιονισμένα Μακαρόνια Κολοκυθιού

• 2 - 3 μέτρια κολοκυθάκια περασμένα από το spiralizer* (αντί για μακαρόνια)
• ¼ Κουνουπίδι (αντί για κεφαλοτύρι)

ΝΤΡEΣΙΝΓΚ
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μέτρια τομάτα
• 1 χούφτα κουκουναρόσπορο
• 1 Λεμόνι
• 1 Αβοκάντο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Περάστε τα κολοκυθάκια από το spiralizer
2. Τρίψτε το κουνουπίδι (στο ψιλό τρίφτη)
3. Στη συνέχεια για το ντρέσινγκ, χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ
4. Τέλος, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια.
5. Εάν θέλετε τη συνοδεύετε και με επιπλέον αβοκάντο

* spiralizer: ειδική συσκευή για Παρασκευή ζυμαρικών (σπαγγέτι) από καρότο, παντζάρι, κολοκυθάκια, αγγούρια