Ριζότο κουνουπίδι

• 100γρ. ρύζι αναποφλοίωτο
• 200γρ. μπουμπουκάκια κουνουπίδι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• Λίγη ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Μουσκέψτε το ρύζι από βραδύς.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι.
3. Βάλτε το σε ένα κατσαρολάκι να βράσει μαζί με 3 φλιτζάνια νερό πηγής. Χαμηλώστε τη φωτιά. Δοκιμάστε περίπου στη ½ ώρα με 45 λεπτά να δείτε εάν είναι έτοιμο.
4. Στη μέση του μαγειρέματος ρίχνουμε κομμένα σε κύβους το καρότο και το κρεμμύδι. Αφού βράσει ρίχνουμε και βότανα της αρεσκείας μας.

  •  Το σερβίρουμε με ωμή σαλάτα εποχής, ατμοβρασμένο ή ωμό κουνουπίδι και εάν θέλουμε με ένα ψιλοκομμένο αβοκάντο.